OEM工廠帶你了解芡實的去殼方法!
OEM工廠帶你了解(jie)芡實的去(qu)殼方法!在(zai)大家平時的飲(yin)食(shi)搭(da)配日常生活里,因為(wei)芡實比較罕(han)見,很多(duo)人針對芡實并(bing)(bing)并(bing)(bing)不(bu)是(shi)(shi)太了解(jie),更別說(shuo)回應芡實是(shi)(shi)如何(he)去(qu)殼了。下面就由OEM工廠(chang)琦源食(shi)品小(xiao)編為(wei)您介紹。
首先堅(jian)硬(ying)的(de)(de)(de)芡(qian)(qian)實(shi)殼(ke)(ke)是不能食(shi)用(yong)的(de)(de)(de),所以(yi)在煮(zhu)芡(qian)(qian)實(shi)前需要將殼(ke)(ke)去掉。對于(yu)(yu)一(yi)般家庭日(ri)常食(shi)用(yong)時,若(ruo)是你買(mai)到較為嫩的(de)(de)(de)新鮮(xian)芡(qian)(qian)實(shi),可以(yi)嘗(chang)試直接用(yong)手指(zhi)剝殼(ke)(ke)。不過為了(le)避免(mian)傷(shang)害到手指(zhi)和手指(zhi)甲(jia),建(jian)議買(mai)一(yi)個專門用(yong)于(yu)(yu)剝殼(ke)(ke)的(de)(de)(de)小手指(zhi) 在市面上(shang)(shang)有(you)專門剝芡(qian)(qian)實(shi)殼(ke)(ke)的(de)(de)(de)小指(zhi)套,費(fei)用(yong)低又方便實(shi)用(yong),戴在手指(zhi)上(shang)(shang),用(yong)尖的(de)(de)(de)一(yi)頭在殼(ke)(ke)上(shang)(shang)輕(qing)劃一(yi)下,殼(ke)(ke)剝開(kai)了(le),芡(qian)(qian)實(shi)就(jiu)自然(ran)的(de)(de)(de)掉落下來。
如(ru)果是農場大(da)量(liang)種植時(shi),芡實去殼(ke)的方式分為手工去殼(ke)和機器(qi)去殼(ke)這兩種。
傳統的(de)方(fang)法是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)將(jiang)果實攤于打(da)谷(gu)場上(shang),先用(yong)木杵連續敲打(da),使(shi)果殼出(chu)現裂(lie)痕并破碎,然后(hou)再裝入筐簍內用(yong)腳踩,讓種子(zi)外部的(de)薄膜自(zi)然脫落(luo),裂(lie)出(chu)種子(zi),用(yong)水淘(tao)凈后(hou)曬干(gan)即是(shi)(shi)(shi)可食用(yong)的(de)芡(qian)實。
或(huo)者把采收的果實堆(dui)成大堆(dui),用(yong)(yong)草覆蓋10天左右,果殼和種(zhong)皮會因(yin)為悶熱而漚爛,這時(shi)候扒開大堆(dui),把種(zhong)子洗干凈曬(shai)干。曬(shai)干后先放在火上翻炒一遍再用(yong)(yong)碾子或(huo)石(shi)磨(mo)(mo)(mo)磨(mo)(mo)(mo)去種(zhong)皮硬(ying)殼。磨(mo)(mo)(mo)時(shi)要(yao)注意將磨(mo)(mo)(mo)心墊高,避免將種(zhong)仁也磨(mo)(mo)(mo)碎。磨(mo)(mo)(mo)后用(yong)(yong)扇車或(huo)簸箕除去殼皮及雜質,或(huo)倒入(ru)水(shui)中,撈掉浮上來的外殼,再將種(zhong)仁撈起曬(shai)干,得到的就是芡實。
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